白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒，工藝精良，風(fēng)味獨(dú)特，而其香味組成極其復(fù)雜。為了測(cè)定白酒中酒精含量，檢驗(yàn)是否摻假，氣相色譜儀已成為白酒行業(yè)必不可少的檢測(cè)方法。

氣相色譜儀在白酒分析中的應(yīng)用主要有以下幾方面：

一、對(duì)白酒衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控

白酒中甲醇、雜醇油有酒類(lèi)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡(jiǎn)便快速，精密度好，相對(duì)偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級(jí)醇得到單獨(dú)測(cè)定。

二、對(duì)酒廠的基礎(chǔ)酒三項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定

基礎(chǔ)酒的好壞將決定成品酒能否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。對(duì)基礎(chǔ)酒的分析驗(yàn)收和對(duì)主要微量成份的測(cè)定，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，而氣相色譜儀是最理想的分析工具。

三、開(kāi)展對(duì)白酒芳香成份的剖析和風(fēng)味關(guān)系的研究

白酒成份非常復(fù)雜，酒中的有些重要成份對(duì)酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒(méi)有被認(rèn)識(shí)，需要酒廠技術(shù)人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開(kāi)展醇和醇以外的多種復(fù)雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。

四、對(duì)于各級(jí)衛(wèi)生防疫站，各級(jí)技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所，可以應(yīng)用氣相色譜儀來(lái)加強(qiáng)市場(chǎng)管理和打擊假冒偽劣白酒產(chǎn)品。

山東譜析公司生產(chǎn)的GC-17白酒分析氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導(dǎo)/氫火焰檢測(cè)器和填充柱/毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng),并配以國(guó)標(biāo)規(guī)定的不銹鋼填充柱和毛細(xì)管色譜柱，即可做常規(guī)檢測(cè)又可做微量香味組份分析。DNP混合柱直接進(jìn)樣可一次測(cè)得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應(yīng)用,毛細(xì)管色譜柱直接一次進(jìn)樣可準(zhǔn)確定量包括游離有機(jī)酸與脂肪酸酸在內(nèi)的五十多種組份，從而使人們對(duì)白酒中香味組份的含量及其與鳳味質(zhì)量間的關(guān)系有了新的認(rèn)識(shí)。這無(wú)疑將我國(guó)的白酒質(zhì)量控制、分析推向了一個(gè)新的高度，并對(duì)白酒進(jìn)行微機(jī)勾兌提供并建立了良好的數(shù)據(jù)保證。

白酒專(zhuān)用色譜柱符合GB 10343-2002食用酒精分析要求，可完成對(duì)食用酒精中甲醇、雜醇油等微量組份的檢測(cè)。