奶粉頻頻出問(wèn)題 科學(xué)儀器顯身手 重拾消費(fèi)者信心

孩子是人類的未來(lái)，是祖國(guó)的希望，因此，保證奶粉的質(zhì)量安全和正規(guī)銷售是一件不可忽視的事。近日，湖南株洲再次出現(xiàn)了由假冒奶粉引起的“大頭娃娃”。因此該事件一經(jīng)爆出便引起了社會(huì)廣泛關(guān)注并持續(xù)發(fā)酵。目前，當(dāng)?shù)卣呀?jīng)成立了調(diào)查專班立案調(diào)查，同時(shí)對(duì)幾名受害兒童進(jìn)行了人文關(guān)懷。與此同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管局也將在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行為期一個(gè)月的兒童食品安全全面清查整頓行動(dòng)。
 

                

奶粉頻頻出問(wèn)題 市場(chǎng)信任值偏低

 

我國(guó)奶粉被爆出問(wèn)題并不是第一次，最為人們熟知就便是2008年的“三聚氰胺奶粉”事件。經(jīng)此一事，中國(guó)奶粉行業(yè)大受打擊，許多人寧愿花費(fèi)更多金錢購(gòu)買進(jìn)口奶粉，也不愿使用國(guó)產(chǎn)奶粉。“三鹿奶粉”造成的中國(guó)奶企信任危機(jī)影響是持續(xù)而長(zhǎng)久的，為重拾消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心，我國(guó)出臺(tái)了一系列奶粉監(jiān)管政策，如2013年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局制定了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》，2016年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局又發(fā)布了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》。

 

各項(xiàng)政策的實(shí)施，確實(shí)在整頓我國(guó)奶粉市場(chǎng)工作中發(fā)揮了功用?？伤自捳f(shuō)重金之下必有“勇夫”，巨大的市場(chǎng)利益吸引了許多無(wú)良商人參與到造假、販假當(dāng)中，奶粉市場(chǎng)形似依舊不容樂觀。2019年，雅樂迪水解蛋白配方粉充當(dāng)配方奶粉銷售，而株洲地區(qū)也并非第一次出現(xiàn)以固體飲料充當(dāng)特醫(yī)奶粉的案例，此外還常有品質(zhì)不過(guò)關(guān)的奶粉被檢出……

 

奶粉問(wèn)題可檢測(cè) 科學(xué)儀器顯身手

 

就目前的科技水平來(lái)說(shuō)，奶粉中常見的各種問(wèn)題都是可以被檢測(cè)的。舉個(gè)例子，液相色譜可以用來(lái)檢測(cè)奶粉中的維生素、維生素D、單糖、雙糖等營(yíng)養(yǎng)成分；離子色譜儀可以檢測(cè)奶粉中的核苷酸；原子熒光色譜常被用于檢測(cè)硒、鐵等微量元素的含量。

 

而針對(duì)奶粉中的一些有害成分，科學(xué)儀器更是可以大展身手。針對(duì)奶粉中可能存在的阪崎腸桿菌，我們可以用電泳法、熒光PCR法進(jìn)行檢測(cè)；針對(duì)芳香烴礦物油殘留物，可以利用熒光法、紅外光譜法、薄層色譜法、氣相色譜法、氣質(zhì)聯(lián)用、離線固相萃取法、二維氣相色譜法和在線聯(lián)用的液相色譜-氣相色譜-氫火焰離子化器檢測(cè)法等；液相色譜法常被用于檢測(cè)奶粉中的黃曲霉毒素等真菌毒素、雙氰胺等非法添加物和高氯酸鹽、氯酸鹽等污染物。而為了防范三聚氰胺奶粉再現(xiàn)，我國(guó)制定了檢測(cè)國(guó)標(biāo)，明確規(guī)定了原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法三種檢測(cè)方法。這些檢測(cè)方法，都需要科學(xué)儀器的支持。

 

除了以上提及到得檢測(cè)項(xiàng)目，奶粉品質(zhì)監(jiān)管還涉及許多其他項(xiàng)目，如化學(xué)品殘留、農(nóng)藥殘留、氮氨菲啶殘留、安奈近代謝物殘留、聚醚類抗生素殘留、興奮劑殘留、雜質(zhì)、粉體狀況、有害微生物等。這些項(xiàng)目的檢測(cè)，也能依靠現(xiàn)代科技手段完成，并且都有相關(guān)國(guó)標(biāo)做技術(shù)支撐。

 

重拾消費(fèi)者信心 需多方共同努力

 

除了奶粉品質(zhì)問(wèn)題外，此次事件也讓我們看到了市場(chǎng)監(jiān)管在銷售環(huán)節(jié)上存在漏洞：導(dǎo)購(gòu)員故意模糊說(shuō)辭，向消費(fèi)者推薦該款固體飲料，致使一些需要使用特醫(yī)奶粉的孩子患病。關(guān)鍵是，有孩子已經(jīng)食用該固體飲料長(zhǎng)達(dá)兩年，這家母嬰店卻沒有被查出任何相關(guān)問(wèn)題。這或許也表明，市場(chǎng)監(jiān)管除了要做好市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)查之外，還需深入銷售環(huán)節(jié)。

 

良好的質(zhì)量監(jiān)督管理是保障市場(chǎng)穩(wěn)定、安全的關(guān)鍵，但與此同時(shí)，企業(yè)的作用也不容忽視。企業(yè)作為作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主要參與者，其自身的發(fā)展會(huì)深刻的影響市場(chǎng)形勢(shì)。因此，在我國(guó)奶粉行業(yè)整頓工作中，企業(yè)應(yīng)該更加積極主動(dòng)的參與進(jìn)來(lái)，提高企業(yè)管理水平，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)卡，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。此外，重拾消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的消費(fèi)信心，還需要政策、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)技術(shù)的配合。

 

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