氣相色譜儀等科學(xué)儀器“火眼金睛”幫你挑選放心蘋果

“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”目前市面上通過(guò)正規(guī)渠道銷售的蘋果，中國(guó)人到底多愛(ài)蘋果？根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅在栽培上，我國(guó)蘋果種植面積及產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界50%以上，可以毫不夸張的說(shuō)，中國(guó)已然成為了蘋果大國(guó)。

                    

對(duì)于喜歡吃蘋果的人來(lái)說(shuō)，蘋果皮也是蘋果美味的一部分，但很多人吃蘋果是選擇削皮的，盡管這樣錯(cuò)失了蘋果中重要的一部分營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)看起來(lái)似乎更衛(wèi)生。事實(shí)上，很多人會(huì)這么想主要還是覺(jué)得蘋果“臟”——害怕蘋果上的蠟和農(nóng)藥。

                                       

不過(guò)，如果蘋果無(wú)法讓大家放心的帶皮一起吃，也便不能稱之為好蘋果了。所以，為了幫我篩選出好蘋果，蠟和農(nóng)藥殘留自然是無(wú)法逃過(guò)科學(xué)儀器的“火眼金睛”的。不過(guò)在這之前譜析小編先給大家科普一個(gè)知識(shí)。

 

盡管使蘋果看起來(lái)更加有光澤是蘋果打蠟的目的之一，但是更重要的一層原因是防止運(yùn)輸過(guò)程中蘋果發(fā)生氧化，即保鮮。一般來(lái)說(shuō)，蟲膠等對(duì)身體無(wú)害食用蠟在蘋果運(yùn)輸中是被允許使用的，并且也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的方法在食用前去除。而科學(xué)儀器所要甄別的，是含有重金屬元素的工業(yè)蠟。目前，檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)蘋果是否使用了工業(yè)蠟所要的儀器主要有熒光光度計(jì)與液相色譜。

                          

至于農(nóng)藥的問(wèn)題，需要承認(rèn)的一點(diǎn)是，農(nóng)藥殘留的顧慮在果蔬中普遍存在，但是，客觀的來(lái)說(shuō)，目前很多人對(duì)于農(nóng)藥已經(jīng)有些談虎色變、危言聳聽了。時(shí)至今日，果蔬種植中完全不使用農(nóng)藥可能性非常低，但在不使用規(guī)定外的農(nóng)藥的基礎(chǔ)上，農(nóng)殘問(wèn)題還是應(yīng)該和劑量直接掛鉤，微量的農(nóng)藥殘留，日常的清洗就可以簡(jiǎn)單除去。而想要甄別果蔬農(nóng)殘是否符合標(biāo)準(zhǔn)，便需要借助氣相色譜儀器了。

 

目前，市面上較為普及的快檢設(shè)備——農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)分析，不過(guò)如果想要進(jìn)一步的定性和定量分析，還是需要依靠氣相色譜儀或氣質(zhì)聯(lián)用儀來(lái)完成。

 

蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，不僅容易被人體吸收，還有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，防止下半身肥胖。農(nóng)藥殘留問(wèn)題使得很多人對(duì)蘋果持觀望的態(tài)度，但事實(shí)上，在科學(xué)儀器發(fā)展迅速的今天，儀器能有效地篩除問(wèn)題產(chǎn)品。

 

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