從三聚氰胺、蘇丹紅、工業(yè)明膠到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是當(dāng)下食品安全監(jiān)管的難點和盲點。前段，某機構(gòu)代表前往駐地開展食品安全監(jiān)管體制調(diào)研時，部分來自基層的代表反映，目前衛(wèi)生部門公布的非法食品添加劑目錄中，近半缺乏各種檢測標準，特別是氣相色譜儀對食品添加劑檢測標準更無從談起。

近幾年，食品安全的“亡羊”不少，我們的“牢”雖然也不斷地補了起來，比如，加強了監(jiān)管力量，成立了國家食品藥品監(jiān)督管理總局;修正了刑法，食品安全犯罪最低將被判處有期徒刑，直至死刑等。但是，我們的食品檢測標準，依然沒有與時俱進。衛(wèi)生部門發(fā)布的 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》公告中，對非食用物質(zhì)和食品添加劑種類有了明確規(guī)定，但禁止添加的物質(zhì)中近一半沒有相關(guān)檢測標準，令人擔(dān)憂。

正因為食品沒有檢測標準，導(dǎo)致食品難以監(jiān)管，執(zhí)法缺乏依據(jù)。近日，濟南有關(guān)市場監(jiān)管部門檢查中發(fā)現(xiàn)某市場銷售的水產(chǎn)品甲醛含量較高，因缺乏標準，無法認定該物質(zhì)是否為人為添加，對甲醛含量較高食品如何處理又缺乏明確的法律法規(guī)規(guī)定，導(dǎo)致至今還難以定性處罰。

食品檢測標準，應(yīng)當(dāng)與時俱進。首先，食品檢測標準的制定權(quán)，必須歸到權(quán)威部門。相關(guān)部門也應(yīng)該加強制定食品安全標準的工作，嚴格規(guī)范使用食品添加劑，從源頭上根治“標準”問題。

其次，建立嚴密的食品安全標準檢測機制。食品檢測標準，應(yīng)當(dāng)隨時更新。規(guī)定禁用的添加劑，體現(xiàn)出對公眾食品安全的應(yīng)有擔(dān)當(dāng)，而且要隨時查實風(fēng)險，修訂檢測標準，出臺禁用規(guī)定。

再次，改事后監(jiān)管為主動檢測。這要加強檢測能力，比如，日本能對四百種農(nóng)藥殘留物進行檢測，特別是利用氣相色譜儀和氣質(zhì)聯(lián)用儀檢測標準更是全面而細致，而我國只有檢測數(shù)十種農(nóng)殘的設(shè)備能力，這種現(xiàn)象應(yīng)該改變。

民以食為天，食以安為先。在食品安全問題上，我們已經(jīng)付出了不少代價，今后，必須構(gòu)筑食品安全“防火墻”。首當(dāng)其沖的是，要盡快制定更完善的食品檢測標準，從傳統(tǒng)的偏重事后監(jiān)管變?yōu)槭虑邦A(yù)防，從臨時檢測變?yōu)樽⒅厝粘z測。若能落實，當(dāng)可緩解老百姓當(dāng)下的食品安全焦慮。不然，食品沒有檢測標準，誰還敢吃?

山東譜析科學(xué)儀器有限公司多年來以關(guān)愛生命健康為重點，不斷開發(fā)用于食品安全檢測的氣相色譜儀、液相色譜儀等分析儀器，并和各地食品藥品監(jiān)督部門、質(zhì)檢部門、第三方檢測機構(gòu)建立廣泛的合作機制，為用戶制定詳細的分析方案。